Museum Kretischer Pflanzen - Herbarium Der französische Professor und Forscher für kretische Pflanzen, Jacques Zaffran, schenkte seine wertvolle Sammlung (ca. 9000 kretische Pflanzen) dem Institut für Theologie und Ökologie (IThO). Diese Sammlung ist im Museum Kretischer Pflanzen - HERBARIUM auf dem Gelände der OAK untergebracht und steht Wissenschaftlern und Besuchern zur Verfügung.

Der Professor lebt heute auf Kreta, nahe der OAK, und hat die Verantwortung für das Herbarium und die Verwendung der Sammlung.

Das IThO und das Herbarium werden von einem Rat verwaltet, welcher alle zwei Jahre auf Beschluss des Verwaltungsrates der OAK zusammengestellt wird, und welcher sich aus herausragenden Wissenschaftlern zusammensetzt, die ihre Dienste unentgeltlich zur Verfügung stellen.